Món canh nóng hổi với vị giòn sần sật từ măng chua hòa lẫn vị ngọt dịu của nước dùng nghêu sẽ đem lại bữa ăn ngon miệng cho cả nhà. Đặc biệt, trong những ngày hè nóng bức, được ăn chén canh nghêu thì lại càng tuyệt vời.

Nguyên liệu gồm có:

• Nghêu 1 Kg

• Măng chua 400 Gr

• Cà chua 200 Gr

• Cơm mẻ 1 Muỗng canh

• Hành tím 2 Củ

• Thì là 2 Cây

• Muối 2 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• dầu chiên 2 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Nghêu rửa thật sạch, luộc chín với 1 lít nước lọc. Tách lấy thịt nghêu. Phần nước luộc, lọc qua rây.

2

Măng chua thái khúc dài rồi đem luộc cho hết nước chua.

3

Hành tím băm thật nhỏ. Hành lá, ngò gai sau khi rửa thật sạch thì thái nhuyễn. Cà chua cắt múi cau.

Cách Thực hiện:

1

Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng cà phê dầu chiên. Cho nghêu vào xào sơ rồi múc ra để riêng.

2

Trong chảo đó, cho măng vào xào săn rồi thêm nước luộc nghêu vào, nấu sôi.

3

Nêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước mẽ vào.

4

Cho cà chua và thịt nghêu vào, nấu sôi rồi tắt lửa.

5

Múc canh ra tô, rắc thêm thì là cắt nhỏ lên trên và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)